Beskrivelse
Nytårsaften på Vinbaren er en gastronomisk fest, med store kanonslag fra Champagne, Bourgogne, Bordeaux og meget mere.
Du får serveret en ekstraordinær nytårsmenu fra Cortsen Dining til årets sidste aften, hvor alt er lavet med sublime råvarer og masser af kærlighed.
Vi har sammensat en storslået vinmenu, så du får den perfekte helhedsoplevelse!
Velkomst (kl. 17:45)
Champagnecocktail & Snacks By Cortsen
Dronningens Nytårstale vises på tvskærm kl. 18:00
Småretter
2012 Castelger Champagne blanc de blanc
•••
Boghvedevafler med artiskokcreme, vores egen caviar og purløg
Mini tærte med krabbesalat, sylt og citrus creme med løvstikke og dild
Pebertoast med koldrøget laks og tomatcreme lavet på
tyrehjertetomater og grønne tomater
Kræmmerhus med tatar på røget kronvildt, morkelmayo og karse
Forret
2016 Francois Carillon Puligny-Montrachet 1. Cru Champ Gain
2020 Chardonnay, Les Noisetiers, Kistler Vineyards
•••
Limfjordshummer serveret med en bisque lavet på karamelliserede skalddyr og cognac.
Hertil syltet fennikel, creme på grillet hokkaido, syltet butternut squash og aromatisk urteolie
Serveret med små manitobaboller og brunet smørcreme med nødder og tørret tomat
Hovedret
2015 Chateau Batailley Pauillac, 5. Cru Classé
2016 Beaune Cras, Premier Cru, Joseph Drouhin
•••
Peberbøf af oksemørbrad med Pommes Anna med selleri og ustyrlige mængder trøffel.
Serveres med kroket af braiseret oksehaler i Barolo 2016 og en
flabet whiskysauce lavet på MaCallan 12 års
Dessert
1965 Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré
•••
Guldbar med saltkaramel, vaniljemousse, brownie, solbærcreme, syltet bær og marengs
Kaffe, the & Anker Chokolade
Fri Cocktailbar (fra 22:00)
Nytårsbobler
Rosé Champagne Demi-Sec, Cuvée Friandise Jean Vesselle
Vinbaren lukker (01:00)
Sidste udskænkning kl. 00:30
Tid og Sted
Vinbaren, Oluf I. Jensens Gaard.
Søndag den 31.12.2023 fra kl. 17:45 – 00:30
Pris
Kr. 2.675 for medlemmer af Vinklubben
Kr. 2.900 for ikke medlemmer.
Aftenen er inkl. fuld forplejning.
Der er kun 24 pladser denne aften, så tøv ikke med at booke jeres bord.
Det med småt
Restauranten er indrettet med små og store borde, så ved særlige ønsker til placering, kontakt os venligst.
Nytårsmenuen er fastlagt på forhånd og desværre ikke ændres. Har du allergier/specielle behov, kan en guide over hvad du skal undgå, fremsendes
